Eccoci al primo appuntamento con la panificazione domestica.
Guidati dalle sapienti mani di Antonio Spampanato del panificio “Lieve” impareremo a preparare nel forno di casa la famosa “pizza tonda”, simbolo dell’italianità che ci ha resi famosi in tutto il mondo.
Antonio ci guiderà nella scelta delle farine, dei grassi da utilizzare e ci mostrerà tempi e manualità per preparare un impasto sano e digeribile.
Vedremo insieme: come preparare un impasto diretto a lievito di birra, i tempi di fermentazione dell’impasto, lo staglio e la formazione delle palline, Ia stesura, il condimento e la cottura.
Affronteremo in particolare questi argomenti: scelta delle farine, tecniche di impasto, farciture, consigli per la cottura nel forno di casa.
Parte pratica per i corsisti: formatura delle palline, stesura, condimento e cottura.Questo corso è aperto a tutti, anche a chi non ha esperienza con i lievitati e le panificazioni domestiche.
Durante la serata verrà inoltre servita una piccola cena basata sui principi dell’alimentazione naturale e sana.
Il costo del corso è di € 60, compresi cena e ricettario.
E’ necessario prenotare al 3396048745 entro il 24/09. Viene richiesto il pagamento anticipato passando in negozio, oppure tramite satispay o bonifico.
per info ed iscrizioni:
339 60 48745
info@gastronomiapiattichiari.it
