La panificazione e l’utilizzo dei cereali in chicco, in farina e in semola ha sempre fatto parte della nostra tradizione gastronomica mediterranea (la pasta, il pane, la pizza), ma questa serata è pensata per chi desidera approfondire la conoscenza dell’argomento.
Durante questo incontro, Antonio Spampanato, ideatore e anima di “Lieve, micro-panificio domestico”, ci parlerà di cereali antichi e cereali moderni: glutine e zuccheri, della differenza tra macinazione a pietra e macinazione a cilindri, tra molitura artigianale e molitura industriale.
Durante la serata sarà presentato il nuovo corso di panificazione diretto da Antonio di Lieve che si svolgerà per 3 lunedì a settimane alterne a partire dal 26/09.
La serata è a numero chiuso pertanto è obbligatoria la prenotazione al numero 3396048745
Prezzo:
Serata gratuita
È richiesta la prenotazione al numero:
339 60 48745
info@gastronomiapiattichiari.it
